500 г куриного филе
2 головки репчатого лука, 1 лимон
50 г корня имбиря, 1 стебель лемонграсса
5 листочков каффир-лайма (лимона)
3 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложкой смеси 5 пряностей
200 мл кокосового молока
соль и перец на вкус

Куриное филе промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить. Головки лука очистить, разрезать сначала пополам, затем - тонкими дольками. Корень имбиря очистить и нашинковать соломкой. Стебель лемонграсса очистить от подвядших листьев, срезать верхнюю сухую часть, нижнюю разрезать вдоль пополам и отбить. Листочки каффир-лайма промыть и обсушить. Растительное масло нагреть в воке и обжарить на нем, помешивая, филе. Добавить лук, имбирь и жарить все вместе при помешивании. Посыпать ложкой смеси пряностей и слегка обжарить. Влить кокосовое молоко, добавить лемон-грасс и листочки лайма, довести до кипения и тушить 3 минуты.
Лайм промыть, обсушить и нарезать кружочками. Соус посолить. Подавать курицу в кокосовом соусе с кружочками лайма. По желанию гарнировать рисом басмати.