800 гр. филе мольвы без кожи
200 мл. кокосового молока
200 мл. рыбного бульона
1 головку репчатого лука
1 лимон, 50 гр. корня имбиря
3 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка порошка карри
1 ст. ложка муки
зелень, соль и перец по вкусу




1. Филе мольвы промыть, обсушить, нарезать кусочками и уложить в кастрюлю. Из мякоти лимона отжать сок, сбрызнуть им мольву и посолить по вкусу.

2. Смешать кокосовое молоко и рыбный бульон в кастрюле, накрыть крышкой и довести до кипения. Залить смесью рыбу и варить ее до готовности на слабом огне 5 минут.

3. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами. Корень имбиря очистить и нарезать тонкими кружочками. Зелень промыть и нашинковать.

4. Разогреть на сковороде оливковое масло и обжарить на нем имбирь. Всыпать ложку порошка карри, добавить муку и слегка их обжарить при постоянном помешивании. Добавить нарезанный лук и спассеровать его.

5. Вынуть мольву из бульона и переложить на подогретую тарелку. Из мякоти лимона отжать сок и полить им рыбу. Соус карри приправить соевым соусом, посолить и поперчить по вкусу.

6. При подаче к столу выложить рыбу с соусом карри на подогретые тарелки. По желанию оформить зеленью и кинзой.

Совет

Для соуса карри вместо кокосового молока можно использовать сливки.