Автор:silva985023-11-2010, 13:11Просмотров:4985
800 г цыпленка 3 ст. ложки изюма 2 ст. ложки сливочного масла 1 корень петрушки соль по вкусу
Для соуса 1 ст. ложка муки 2 стакана бульона Цыпленка порубить на небольшие куски, положить в кастрюлю, залить кипятком так, чтобы вода едва покрывала цыпленка, добавить масло, корень петрушки, посолить и сварить. Изюм перебрать, промыть и сварить отдельно. Готовые кусочки цыпленка разложить в керамические горшочки, добавить изюм, соус, накрыть крышками и разогреть в духовке. Соус Муку обжарить до слегка кремоватого цвета, влить бульон и тщательно размешать, чтобы не было комочков.
Автор:silva985023-11-2010, 14:38Просмотров:4328
1 курица
1/2 стакана сметаны
8-10 картофелин
соль и перец по вкусу
Подготовленную тушку молодой курицы или цыпленка посолить, поперчить внутри и снаружи, обмазать сметаной, уложить на противень, смазанный маслом или растопленным куриным жиром. Рядом разложить очищенный картофель, поперчить и посолить. Если картофелины большие, разрезать на части. Противень поставить в горячую духовку и, когда курица зарумянится, убавить огонь. Жарить до готовности, поливая выделяющимся соком. Чтобы убедиться, готова ли курица, нужно проткнуть ее в нескольких местах острым ножом или поварской иглой. Если выделяется бесцветный сок, значит, курица готова.
Автор:silva985023-11-2010, 16:10Просмотров:5024
1 курица, 400 г риса 200 г сливочного масла, 100 г сыра 2 ст. ложки сухарей, соль по вкусу
Для соуса 1 ст. ложка масла , 2 ст. ложки муки 2 стакана молока или сливок 1/2 лимона или немного лимонной кислоты Курицу отварить до готовности, разрезать на части. Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, переложить в миску и смешать с маслом. Глубокую сковороду или жаровню смазать холодным маслом, обсыпать сухарями, положить рис так, чтобы у краев образовались бортики, а в середине было углубление, обсыпать довольно густо тертым сыром и поставить в духовку, чтобы сыр зарумянился. Однако, чтобы рис не высох, нужно время от времени понемногу поливать его куриным бульоном. Затем курицу выложить на середину сковороды, полить соусом и опять поставить в духовку, чтобы зарумянилась. Соус На разогретую с маслом сковороду насыпать муку, обжарить до слегка кремоватого цвета, добавить молоко или сливки, лимонный сок или разведенную в воде лимонную кислоту и хорошо вымешать на слабом огне. Можно добавить немного сахара.
Автор:silva985023-11-2010, 16:21Просмотров:4330
1 курица, 200 г чернослива 1 морковь, 1 луковица 1 корень петрушки или сельдерея 12 зерен перца, 3 лавровых листа 2 ст. ложки масла, 1 ст. ложка муки 1 ст. ложка 3%-го уксуса или сок 1/2 лимона 2 кусочка сахара соль и перец по вкусу
Подготовленную курицу разделить на куски, посолить, положить в посуду с разогретым маслом, обжарить, добавить нарезанные лук, морковь, корень петрушки, сельдерея, перец горошком, лавровый лист и, подливая понемногу воды, тушить до готовности. Чернослив промыть, залить кипятком и дать постоять 1-1,5 часа, пока не станет мягким. Муку обжарить на масле, развести водой или бульоном, добавить уксус или лимонный сок, сахар, вскипятить, облить курицу, положить чернослив и еще раз прокипятить. Подавать с отварным рисом или рисом с кокосовым молоком.
|
|