400 гр. свиной вырезки, 400 гр. брокколи
1 красный перец чили, 1 зубчик чеснока
30 гр. корня имбиря, 50 гр. растительного масла
1 лимон, 1 ч. ложка муки
2 ст. ложки светлого соевого соуса
4 ст. ложки рыбного соуса
1 ч. ложка коричневого сахара
5 ст. ложек кунжутного масла
соль и перец по вкусу




1. Свиную вырезку промыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Красный перец очистить, промыть и нарезать тонкими колечками. Зубчик чеснока очистить и нарезать мелко нашинковать.

2. Корень имбиря очистить и нарезать небольшими кусочками. Брокколи очистить, промыть и разобрать на соцветия. Из мякоти лайма отжать сок.

3. Растительное масло нагреть в воке и обжарить на нем свинину до румяной корочки. Сдвинуть обжаренную свинину к краю вока или вынуть.

4. Положить в вок брокколи и жарить его при помешивании 3 минуты. Добавить чили, чеснок, имбирь и жарить все вместе еще 1 минуту.

5. Заправить лимонным соком, рыбным соусом и светлым соевым соусом. Добавить коричневый сахар и довести соус до кипения. Влить кунжутное масло и перемешать.

6. По желанию подавать свинину в лимонном соусе с рисом басмати приготовленному по рецепту Индийский рис басмати.

Совет

Если лимонный соус окажется слишком жидким, тогда разведите ложку муки небольшим количеством холодной воды и влейте смесь в соус из лимона.