Автор:silva98504-12-2010, 16:10Просмотров:4617
1 кг муки, 2 яйца 4-5 стаканов молока 4 ст. ложки масла или маргарина 1 ст. ложка сахара 1/2 ч. ложки соли 40 г дрожжей 2 стакана воды Дрожжи развести в теплой воде, всыпать, размешивая, половину муки и поставить на 1 час в теплое место. Когда опара подойдет, добавить яичные желтки, растертые с солью и сахаром, растительное или растопленное сливочное масло или маргарин, тщательно размешать. Затем, помешивая, чтобы не образовалось комочков, всыпать тонкой струйкой остальную муку. Полученное тесто развести теплым молоком до густоты сметаны, накрыть и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, размешать его, чтобы осело, и вновь поставить в теплое место. Так повторить 2-3 раза, после чего добавить взбитые белки, размешать, дать тесту еще раз подойти и, больше не размешивая, выпекать блины.
1 кг муки 4 яйца 60 гр. дрожжей 1/2 стакана молока 2 ст. ложки сахара 2 ч. ложки соли 4 ст. ложки масла
Рецепт Дрожжи развести в небольшом количестве молока, положить соль, сахар, влить теплое молоко, размешать. Добавить муку, яйца и перемешать до образования однородной массы.
Автор:silva98504-12-2010, 16:53Просмотров:4280
1 кг муки, 5 яиц 5-6 стаканов воды 2 ст. ложки сахара 1 ч. ложки соли 1 неполная ч. ложка соды 1 неполная ч. ложка лимонной или винно-каменной кислоты
Яйца, соль, сахар размешать в 4 стаканах теплой воды, всыпать муку и хорошо перемешать, чтобы получилось тесто без комков. Лимонную или винно-каменную кислоту развести в 1/2 стакана воды, влить в подготовленное тесто, размешать. Соду растворить в 1/2 стакана воды и тоже влить в тесто и размешать. Если тесто получилось густое, добавить еще воды и сразу же выпекать на нескольких сковородах, чтобы не дать тесту осесть.
2 стакана муки 3 стакана молока 5 яиц 50 гр. сливочного масла 1 ст. ложка сахара 1 ч. ложка соли
Рецепт Эти блинчики готовят из жидкого пресного теста. Приготовить их значительно проще и быстрее, чем дрожжевые блины. Яичные желтки взболтать, посолить, добавить молоко, сахар, растопленное масло и, размешивая, всыпать муку.
Автор:silva98504-12-2010, 17:07Просмотров:4196
200 г сливочного масла 6-70 яичных желтков 1/2 стакана сахара 700 г (3/4 стакана) муки 2 стакана густых сливок сахар на подсыпку лимонный сок, варенье по вкусу
Сливочное масло растопить и, когда оно будет чуть теплое, добавить в него яичные желтки с сахаром и тщательно вымешать. Вымешивать лучше на льду деревянной лопаточкой в одну сторону, пока не получится однородная масса. Муку развести 1,5 стакана сливок, поставить на плиту и, постоянно помешивая, прокипятить, чтобы получилось в меру густое однородное блинное тесто. Снять его с огня и размешивать на льду, пока не остынет. Затем, продолжая размешивать в одну сторону, в полученное тесто добавить яичные желтки с сахаром и маслом и взбитые в пену оставшиеся сливки. Печь блины следует на небольших сковородах с одной стороны, не переворачивая, на среднем огне, чтобы блины могли полностью пропечься. Эти блины очень нежны, поэтому их не снимают со сковороды, а переворачивают сковороду на тарелку. Блины складывают горкой, пересыпая каждый блин сахаром и сбрызгивая лимонным соком. Сверху украшают вареньем или желе.
|
|