300 гр. куриного филе
3 лайма, 1 пучок кинзы
1 красный перец чили
1 ст. ложку сладкого соевого соуса
3 ст. ложки светлого соевого соуса

Для ананасового соуса
1 небольшой ананас, 2 лайма
2 красных сладких перца
2 головки красного репчатого лука
2 ст. ложками кисло-сладкого соуса чили
1 ст. ложкой кунжутного масла

1. Куриное филе промыть, обсушить, мякоть нарезать наискосок полосками.

2. Стебли лемонграсса очистить от внешних листьев. На оставшиеся части стеблей нанизать кусочки куриного филе.

3. Пучок кинзы промыть и обсушить. Три веточки измельчить, с остальных срезать листочки и мелко их порубить. Красный перец чили разрезать вдоль пополам, промыть и мелко порубить.

4. Из мякоти лайма отжать сок, соединить его с чили и измельченными веточками кинзы. Добавить сладкий, светлый соевый соус и перемешать. Куриные шашлыки залить маринадом и выдержать в холодильнике 2 часа.

Для ананасового соуса

5. Небольшой ананас разрезать вдоль пополам, из половинок вынуть мякоть и нарезать ее кусочками. Красный сладкий перец разрезать вдоль пополам и, удалив семена, промыть, затем мелко нарезать. Очистить красный репчатый лук, нарезать его мелкими кубиками, соединить с ананасом, перцем, рублеными листочками кинзы и заправить кисло-сладким соусом чили и кунжутным маслом.

6. Шашлыки вынуть из маринада, обсушить и обжарить на гриле 4-5 минут до образования румяной корочки. 2 лайма разрезать пополам, уложить на гриль срезом вниз на 2-З минуты.

7. Подавать куриные шашлыки с ананасовым соусом и лимонами.

Приятного аппетита!