Автор:calabres15-09-2010, 18:46Просмотров:4595
500 г говяжьей грудинк 2 помидора 1луковица 1 сладкий перец 1-2 ст.л риса 2-3 зубчика чеснока соль, специи и зелень по вкусу
Грудинку нарезать кусочками, залить холодной водой и довести до кипения на сильном огне. Затем уменьшить огонь, снять пену, посолить и варить 30 мин. После этого всыпать промытый рис, добавить мелко нарезанный сладкий перец, свежие помидоры, слегка обжаренный лук, специи и варить до готовности. Перед подачей на стол положить измельченный чеснок, вскипятить и посыпать мелко нарубленной зеленью.
Автор:calabres15-09-2010, 21:29Просмотров:5296
9-10 картофелин 1-2 моркови, 2 луковицы 40 г сушеных грибов 2 ст. ложки масла 1 корень петрушки лавровый лист, перец и соль по вкусу
Для кнелей: 300 г куриного мяса без костей 1 кусочек белого хлеба 1 яичный белок 5 ст.л сливок или молока соль и перец по вкусу
Сушеные грибы замочить, отварить и нашинковать. Лук и морковь нарезать мелкими кубиками, обжарить и положить в грибной бульон, посолить, добавить нарезанный дольками картофель, корень петрушки и довести до кипения. Затем положить сырые кнели и варить до готовности на слабом огне. За 5 мин до конца варки добавить лавровый лист и перец. КнелиКуриное мясо про пустить через мясорубку, добавить белый хлеб, размоченный в сливках или молоке, яичный белок, соль и перец. Все тщательно перемешать и сделать кнели величиной с грецкий орех.
Автор:calabres15-09-2010, 22:08Просмотров:4025
400 г курятины 1 морковь 1-2 луковицы петрушка перец и соль по вкусу
Для лапши 1 стакан муки 1 яйцо 2 ст.л воды соль по вкусу
Для лепешек 1 стакан муки 1 яйцо, 3 ст. ложки воды 2 ст.л масла или маргарина питьевая сода, лимонная кислота соль на кончике ножа
Курицу разрезать на порционные куски, обжарить и разложить в горшочки. Морковь, лук нашинковать мелкой соломкой, обжарить и положить в горшочки, добавить домашнюю лапшу, специи, залить горячим бульоном. Каждый горшочек закрыть тонко раскатанной лепешкой, смазать яйцом и поставить в духовку на 15-20 мин. ЛапшаХолодную воду размешать с яйцом, посолить, добавить муку, замесить крутое тесто, выдержать его 20-30 мин. Положить на доску, посыпанную мукой, раскатать в тонкий сочень, свернуть, нарезать мелкой соломкой и подсушить 2-3 ч. ЛепешкиЛимонную кислоту и соль растворить в воде, добавить яйцо, перемешать, положить размягченный маргарин или сливочное масло и хорошо перемешать. Муку размешать с питьевой содой и быстро замесить тесто.
Автор:calabres16-09-2010, 00:12Просмотров:3876
200 г говядины 200 г телятины 100 г окорока 100 г сосисок 250 г почек 3 луковицы, 2-3 соленых огурца 4 ст.л томатной пасты 4 ст.л сливочного масла 100 г каперсов 100 г маслин или оливок 1/2 лимона соль, коренья, зелень и сметана по вкусу
Из говядины с кореньями сварить бульон и процедить, мясо нарезать кусочками. Телятину обжарить и нарезать кусочками. Почки залить кипятком, вскипятить, воду слить, затем залить их холодной водой, отварить до готовности и разрезать каждую почку на 3-4 части. Ломтики соленых огурцов залить небольшим количеством бульона и припустить. Лук нашинковать соломкой, обжарить, добавить томат-пасту и потушить 5-6 мин. В кипящий бульон положить все мясные продукты, огурцы, лук с томатом, каперсы и варить 5-20 мин на слабом огне. Солянку можно приготовить В глиняных порционных горшочках. Для этого в горшочки разложить подготовленный набор мясных продуктов, огурцы, лук с томатом, каперсы, залить горячим бульоном и поставить в духовку на 10-15 мин. Перед подачей положить сметану, ломтик лимона, очищенный от кожицы, маслины или оливки, посыпать зеленью петрушки и укропа.
|
|