Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты
Вы сейчас находитесь в: Сборник кулинарных рецептов » Закуски и бутерброды » Рецепты закусок » Мясные закуски » ПРЯНЫЙ РИС С БАРАНИНОЙ

ПРЯНЫЙ РИС С БАРАНИНОЙ

ПРЯНЫЙ РИС С БАРАНИНОЙ
600 г мякоти баранины
200 г риса басмати, 150 мл куриного бульона
по 100 г сливок и йогурта (3,5% жирности)
2 головки репчатого лука, 1 зубчик чеснока
2 ст. ложки изюма, 4 ст. ложки топленого масла
1 ч. ложка молотых семян тмина
50 г корня имбиря, 1/2 ч. ложки шафрана
2 ст. ложки очищенного миндаля, кешью и фисташек
палочка корицы, зерна кардамона, бутоны гвоздики и перец горошком
тертый мускатный орех, соль и перец


По основному рецепту приготовить индийский рассыпчатый рис басмати. Откинуть его на дуршлаг и дать воде стечь. Добавить изюм и перемешать. Шафран залить 4 ст. ложками кипящей воды. Мякоть баранины промыть, обсушить, нарезать кусочками, приправить ложкой молотых семян тмина, и посолить. Корень имбиря и зубчик чеснока очистить, мелко нарезать и обжарить на топленом масле. Положить туда кусочки мясаи обжарить их со всех сторон. Добавить палочку корицы, бутоны гвоздики, горошек черного перца, зерна кардамона и щепотку тертого мускатного ореха.
Влить куриный бульон, по 100 г сливок и йогурта и тушить под крышкой 20 минут. Духовку нагреть до 200 °С. Рис и мясо слоями уложить в кастрюлю, сверху выложить шафран вместе с водой, накрыть крышкой и тушить в духовке 20 минут. Головки репчатого лука очистить, разрезать пополам и нашинковать соломкой. Топленое масло нагреть на сковороде, положить по 2 ст. ложки очищенного миндаля, кешью, фисташек и обжарить их, затем отодвинуть в сторону. На оставшемся масле обжарить лук до золотистого цвета. Пряный рис приправить орехами и обжаренным луком.





Другие новости по теме:

  • Пряный рис басмати с овощами
  • РАССЫПЧАТЫЙ РИС С ФИНИКАМИ И КАПУСТОЙ
  • Индийский рассыпчатый рис басмати с шафраном
  • СУП-ПЮРЕ СО ШПИНАТОМ И КОКОСОМ
  • Рис с курицей и пряностями по-индонезийски
  • СУП-ПЮРЕ С ТЫКВОЙ
  • ПАЭЛЬЯ ИЗ МИДИЙ
  • КУРИЦА ТУШЕНАЯ В КОКОСОВОМ СОУСЕ
  • САЛАТ С КАПУСТОЙ И ЯБЛОКАМИ
  • ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩИ С ЙОГУРТОВЫМ СОУСОМ
  • ТОРТИЛЬОНИ С ТЕЛЯТИНОЙ И РАГУ ПО-НЕАПОЛИТАНСКИ
  • Картофельно-Яблочное пюре «ЗЕМЛЯ И НЕБО»
  • ТЕРРИН ИЗ МЯСА КОСУЛИ С САЛАТОМ
  • ШАШЛЫЧКИ С АРАХИСОВЫМ СОУСОМ
  • Тафельшпиц по-венски
  • Жаркое из свинины в пивном соусе
  • СЕЛЬДЬ МАТИЕС В СМЕТАННОМ СОУСЕ
  • СПАГЕТТИ С ПОМИДОРАМИ ЧЕРРИ
  • ЖАРКОЕ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С МОЛОКОМ И РОЗМАРИНОМ
  • Суп с чили
  • ТУШЕНАЯ ГОВЯДИНА В АРАХИСОВОМ СОУСЕ
  • ПЕЧЕНЬ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
  • КУРИНЫЙ СУП С КРЕВЕТКАМИ
  • Утка жареная с пикантной начинкой
  • ГУЛЯШ С КАРТОФЕЛЕМ
  • Фаршированные рулеты из савойской капусты
  • ПАЛТУС С ИМБИРНЫМ ПЕСТО
  • КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С ГОРОХОМ
  • ФИЛЕ ФОРЕЛИ С ОВОЩАМИ
  • Свинина в лимонном соусе



  • Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

    Партнеры Сайта

    Столовый этикет и сервировка

    Правила еды и украшение стола

    Закуски и бутерброды

    Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

    Салаты

    Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

    Супы и бульоны

    Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

    Блюда из мяса и птицы

    Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

    Блюда из рыбы и морепродуктов

    Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

    Постные и диетические

    Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

    Соусы и заправки

    Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

    Торты и выпечка

    Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

    Десерты и сладости

    Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

    Коктейли и напитки

    Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

    Интересное в Инете

    Популярное в Сети

    Это Интересно


    Популярные Рецепты

    Счетчики и Информеры

    Top.Mail.Ru

    Кулинарные Новинки