Автор:calabres24-08-2010, 21:49Просмотров:4214
Баклажаны - 2 шт., помидоры - 6 шт. чеснок - 4 зубка, репчатый лук - 2 шт. болгарский перец - 2 шт. растительное масло - 5-6 ст. ложек тертый сыр - 3 ст. ложки рубленая душица - 1 ст. ложка соль и сахар по вкусу
Для соуса: репчатый лук - 1 шт., помидоры - 2 шт. растительное масло - 1 ст. ложка белое вино - 1/2 стакана, лавровый лист Баклажаны очистить, разрезать вдоль, посыпать солью, сахаром и оставить на 20 минут. Затем промыть, обсушить салфеткой и обжарить на 3 ст. ложки растительного масла до готовности. Нарезать перец соломкой; лук - полукольцами, чеснок мелко порубить и обжарить все в оставшемся масле 5 минут. Добавить помидоры, нарезанные мелкими кубиками, посолить, положить душицу и тушить 10-15 минут на слабом огне. Баклажаны выложить на небольшой противень, на них - тушеные овощи, посыпать сыром и запечь в духовке до подрумянивания сыра. Готовые баклажаны полить соусом. Для приготовления соуса лук нарезать полукольцами, помидоры - кубиками и обжарить на масле. Добавить лавровый лист, вино и выпарить жидкость на треть, затем протереть его через сито.
|
|