600 г мякоти говядины
400 мл кокосового молока, 2 стебля лемонграсса
5 ст. ложек арахиса, 4 головки лука
по 2 ст. ложки растительного масла и рыбного соуса
2 ст. ложки желтой пасты карри
3 ст. ложки арахисового масла
1 ст. ложка пальмового сахара
1/2 ч. ложки молотого кориандра
2 ст. ложки белого винного уксуса

Арахис обжарить на сухой сковороде. Мякоти задней ноги говядины промыть, обсушить и нарезать полосками. Головки репчатого лука очистить и нарезать мелкими кубиками. Стебли лемонграсса очистить от увядших листьев, разрезать вдоль пополам, слегка отбить. Растительное масло нагреть в воке, спассеровать лук и убрать его со сковороды. На оставшемся масле, постоянно помешивая, слегка обжарить нарезанное мясо, залить смесью из 100 мл воды и кокосового молока.
Добавить желтую пасту карри и лемон-грасс. Положить в вок арахис, арахисовое масло, пальмовый сахар и молотый кориандр. Все перемешать и добавить белый винный уксус, рыбный соус, посолить и тушить мясо 4 минуты. Положить лук, слегка прогреть его в соусе. По желанию подавать с рисом басмати.