500 г филе индейки, 300 г шампиньонов
200 г сливок, 100 мл говяжьего бульона
2 головки репчатого лука
1 пучок зеленого лука
4 ст. ложки сливочного масла
1 ст. ложки муки
соль и перец по вкусу

Филе индейки промыть, обсушить, нарезать кусочками, посолить и поперчить. Шампиньоны очистить, при необходимости вытереть насухо салфеткой и разрезать каждый гриб пополам. Лука очистить, нарезать мелкими кубиками. 1 пучок зеленого лука промыть, обсушить, нарезать колечками. 4 ст. ложки сливочного масла растопить, обжарить на нем индейку, вынуть ее и поставить в теплое место. На оставшемся жире спассеровать лук, соединить его с грибами и слегка их обжарить, посыпав 1 ст. ложкой муки. Добавить индейку, влить говяжьего бульона и сливки, довести смесь до кипения. Положить половину рубленого зеленого лука, по вкусу посолить, поперчить и подавать, оформить оставшейся зеленью.