1,2 кг картофеля
600 г кровяной колбасы
400 г кислых яблок
200 г сливок, 1 лимон
1 щепотка тертого мускатного ореха
2 головки репчатого лука
5 ст. ложек сливочного масла

Картофель очистить и варить в слегка подсоленной воде 25 минут. Яблоки очистить, каждое разрезать на четыре части и, удалив сердцевину, нарезать ломтиками. Из мякоти лимона отжать сок, нагреть его в кастрюле, опустить в него яблоки и припускать их на слабом огне до размягчения. Картофель, слив воду, обсушить и растолочь. Сливки соединить с пюре, добавить яблоки. Картофельно-яблочное пюре приправить щепоткой тертого мускатного ореха и посолить. Лук очистить и нарезать кольцами. Сливочное масло нагреть на сковороде, обжарить на нем лук до золотистого цвета. Кровяную колбасу нарезать ломтиками и слегка обжарить на масле с луком. Подавать картофельно-яблочное пюре с луком и колбасой.