800 г говяжьего гуляша, 500 мл красного вина
500 г картофеля, 2 красных сладких перца
480 г консервированных помидоров
4 головки репчатого лука, 1 зубчик чеснока
2 ст. ложки растительного масла
2 ст. ложки молотой паприки
2 ч. ложки муки, 1 пучок тимьяна
1 ст. ложку томатной пасты
1/2 ч. ложки молотого тмина
соль и перец по вкусу

Лук и зубчик чеснока очистить и нарезать мелкими кубиками. 2 ст. ложки растительного масла нагреть, обжарить на нем говяжий гуляш, посолить и продолжать жарить еще 10-15 минут, пока мясо не подрумянится. Добавить лук и чеснок и спассеровать их, посыпать молотой паприкой, мукой и перемешать. Влить 500 мл красного вина. Пучок тимьяна промыть и обсушить. Очищенные помидоры, консервированные в собственном соку, соединить с мясом и добавить ложку томатной пасты, молотый тмин и тушить под крышкой 1-2 часа. Тимьян вынуть. Сладкий перец разрезать вдоль пополам и, удалив семена, промыть и нарезать небольшими кусочками. Картофель очистить и нарезать такими же кусочками. Овощи добавить в гуляш и тушить под крышкой еще 30 минут.
По желанию подавать со свежим хлебом. Тушеные блюда следует готовить в тяжелой - лучше всего чугунной - посуде. В сковородах и жаровнях, изготовленных из этого материала, при нагревании тепло распределяется наиболее равномерно, и мясо становится мягким и нежным.