350 г риса басмати, 150 г фиников
1 кочан белокочанной капусты
5 ст. ложек растительного масла
по 1 ч. ложке молотых корицы и кардамона
2 ст. ложки сливочного масла
листья мяты для оформления
соль и перец по вкусу

Приготовить по основному рецепту рассыпчатый рис басмати. Откинуть его на дуршлаг и дать воде стечь. С кочана белокочанной капусты (1 кг) снять верхние листья, капусту разделить на 4 части и удалить кочерыжку. Капусту мелко нарезать. Финики очистить от косточек и нарезать полосками. Растительное масло нагреть в воке или широкой кастрюле. Положить туда нарезанную капусту и обжарить ее при помешивании. Добавить финики, по ложке молотых корицы и кардамона и перемешать.
Сливочное масло нагреть в глубокой посуде, уложить слоями рис и капусту так, чтобы последним слоем был рис. Влить 150 мл воды и варить на слабом огне под крышкой 15-20 минут. Подавать с йогуртовым соусом и оформить листьями мяты.