1 кг картофеля
300 гр. творога
2 яйца
100 гр. муки
растительное или сливочное масло
зелень укропа и лука
соль и черный перец по вкусу




1. Картофель очистить, нарезать кусочками средних размеров и переложить в кастрюлю. Залить картофель водой, немного посолить и отварить до готовности. Затем воду слить, картофель размять в пюре и слегка остудить.

2. Зелень лука и петрушки промыть и мелко нашинковать. Творог размять вилкой, добавить яйца, зелень, слегка посолить и поперчить. Массу тщательно вымешать.

3. Остывшее картофельное пюре и творожно-яичную смесь переложить в миску, добавить муку и тщательно перемешать тесто до однородной массы.

4. Из приготовленного теста сформировать небольшие котлеты, обвалять в муке и выложить их в форму для запекания. Влить сверху котлет сливочное или растительное масло.

5. Запекать картофельно-творожные котлеты до румяной корочки в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут. По желанию можно картофельные котлеты обжарить на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.

6. Готовые котлеты с творогом переложить на блюдо и сразу же подавать к столу со сметаной, с соусом цацики или сметанным соусом, а также с тушеными овощами.

На заметку

Картофельные котлеты с творогом получаются очень нежными и приятными на вкус, если в картофельное пюре добавить сливочное масло, молоко или сливки.
Картофельно-творожные котлеты это хороший способ использовать картофельное пюре или отваренный картофель, который у Вас остался и Вы не хотите его выбрасывать.