600-700 г бараньей корейки с косточкой
250 г грибов, 2 луковицы, 1 яйцо
1 ст. ложка муки
2 ст. ложки масла
3-4 ст. ложки панировочных сухарей
жир для жарения
соль и перец по вкусу

Грибы промыть, мелко нарезать, посолить и обжарить на масле вместе с луком. Баранью корейку нарезать тонкими ломтиками с косточкой, отбить, на середину каждого ломтика положить грибную начинку с луком и свернуть в виде котлеты с косточкой. Обвалять в муке, смазать яйцом, разболтанным с водой, запанировать в сухарях и жарить в жире. Подавать с жареным картофелем, отварной морковью, зеленым горошком, солеными огурцами, уложив котлеты на обжаренные кусочки белого хлеба (гренки).