1 кг рассыпчатого картофеля
500 г корня сельдерея
100 г бекона, 100 г сметаны
7 ст. ложек сливочного масла
1 щепотку тертого мускатного ореха
1 веточку розмарина
100 г молодых листьев одуванчика
соль и перец по вкусу

Картофель, корень сельдерея очистить и нарезать ломтиками. Варить овощи в небольшом количестве подсоленной воды 25 минут. Воду слить, картофель обсушить, растолочь и смешать с ломтиками сельдерея. Сметану и 5 ст. ложек сливочного масла соединить с пюре, приправить щепоткой тертого мускатного ореха, посолить, поперчить и перемешать. Веточку розмарина промыть и обсушить. 2 ст. ложки сливочного масла растопить, добавить нарезанный тонкими ломтиками бекон, розмарин, обжарить вместе и вынуть. Листья одуванчика промыть и обсушить. Оформить пюре одуванчиком, обжаренным шпиком и полить ароматизированным розмарином маслом.