300 гр. шампиньонов
300 гр. картофеля
150 гр. лука
500 мл сливок 10%-ой жирности
растительное масло
зелень укропа
соль и перец по вкусу




1.Картофель очистить, нарезать кубиками, отварить в подсоленой воде. Затем лишнюю воду слить так, чтобы она покрывала отваренный картофель.

2. Лук очистить, шампиньоны промыть и мелко нарезать. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, добавить шампиньоны и обжарить всё 15 минут до мягкости, немного посолив и поперчив. Следите, чтобы не пережарить.

3. Поджаренные лук с грибами выложить в кастрюлю к картофелю, довести до кипения и поварить 5 минут, периодически помешивая.

4. Добавить теплые сливки, взбить блендером картофельно-грибную массу до кремообразного состояния, довести до кипения и снять с огня.

5. Подавать картофельный крем-суп из шампиньонов украсив зеленью, ложкой грибов и веточкой петрушки.

На Заметку

Суп-пюре из шампиньонов со сливками можно готовить как из свежих, так и из замороженных или сушеных грибов. Сушеные грибы нужно залить водой и сварить до готовности. Если грибы замороженные, опустить их в кипяток и оварить до готовности.
Если вам нравится менее густой крем-суп, то можно добавить молоко - получится очень нежный и сливочная крем-суп.