1 кг картофеля
2 луковицы, 2 яйца
2 ст. ложки муки
4 ст. ложки растительного или сливочного масла
соль и перец по вкусу

Для соуса
30 г сушеных грибов, 2 луковицы
50 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки
1,5 стакана воды
соль и перец по вкусу

Очищенный картофель отварить, обсушить и сразу растолочь. Затем немного охладить, добавить яйца, обжаренный лук, тщательно вымешать, сделать котлеты и обвалять их в муке.

Соус
Лук мелко покрошить, обжарить, добавить мелко нарезанные вареные грибы и продолжать обжаривать еще 5 минут. Отдельно обжарить до слегка кремового цвета муку, развести грибным отваром, положить лук и грибы, затем проварить 10-15 минут. Котлеты уложить на блюдо, отдельно подать грибной соус.