8 картофелин

200 г свежих грибов

1-2 луковицы

3 ст. ложки сливочного масла или маргарина

соль и сметана по вкусу

Грибы тщательно промыть, нарезать и обжарить с луком. У очищенного картофеля срезать верхнюю часть, вырезать середину, подсолить и наполнить грибным фаршем. Фаршированный картофель запечь в духовке до готовности. Подавать со сметаной.

1 кг картофеля
2 луковицы, 2 яйца
2 ст. ложки муки
4 ст. ложки растительного или сливочного масла
соль и перец по вкусу

Для соуса
30 г сушеных грибов, 2 луковицы
50 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки
1,5 стакана воды
соль и перец по вкусу

Очищенный картофель отварить, обсушить и сразу растолочь. Затем немного охладить, добавить яйца, обжаренный лук, тщательно вымешать, сделать котлеты и обвалять их в муке.

Соус
Лук мелко покрошить, обжарить, добавить мелко нарезанные вареные грибы и продолжать обжаривать еще 5 минут. Отдельно обжарить до слегка кремового цвета муку, развести грибным отваром, положить лук и грибы, затем проварить 10-15 минут. Котлеты уложить на блюдо, отдельно подать грибной соус.

6-8 картофелин

300 г соленых грибов

2 луковицы

1 ст. ложка сметаны

соль и перец по вкусу

Очищенный картофель отварить в воде с солью, воду слить. Луковицы и грибы мелко изрубить, добавить к отварному картофелю и растолочь толкушкой. Выложить на сковороду, сверху помазать сметаной и запечь в духовке в течение 20 минут.

1 кг картофеля

4 яйца

40 г сливочного масла или маргарина

соль и перец по вкусу


Очищенный вареный картофель нарезать и положить на разогретую с маслом сковороду. Яйца посолить, взбить, залить ими картофель и запечь в духовке. Подать с зеленью и овощами.

1 кг картофеля

1/2 стакана растительного масла

3 луковицы

2 ст. ложки сливочного масла

соль и зелень по вкусу

Из вымытого, очищенного картофеля вырезать «грибочки», «бочоночки», «шарики», обжарить до образования румяной корочки в большом количестве хорошо разогретого растительного масла. Переложить в глубокую сковороду или другую толстостенную посуду, добавить обжаренный лук, сливочное или топленое масло, посолить и тушить до готовности в духовке. Подавать с зеленью.

1 кг картофеля

2-3 яблока

2/3 стакана молока

50 г сливочного масла

соль по вкусу

Очищенный картофель нарезать мелкими кубиками, слегка отварить в подсоленной воде. Затем воду слить, добавить мелко нарезанные яблоки, масло, молоко, перемешать и варить до готовности. Перед подачей полить растопленным сливочным маслом.