0,5 кг картофеля
1 желток, 100 г хлеба
1 луковица, 2 пучка зеленого лука
3 зубчика чеснока
3 ст. ложки муки
1 ст. ложка сметаны
панировочные сухари
соль и укроп
растительное масло

Отварить картофель в подсоленной воде и остудить. Мелко нарезать лук и обжарить его на растительном масле до золотистого цвета. Пропустить через мясорубку отваренный картофель, обжаренный лук, зеленый лук, чеснок и хлеб. В полученный фарш добавить желток, муку и сметану. Посолить и хорошо перемешать. Сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с обеих сторон на растительном масле. Готовые котлеты посыпать укропом.