200 г говядины
200 г свинины
200 г баранины
2 луковицы
1/2 головки чеснока
2 яйца, 150-200 г хлеба
2/3 стакана молока
60 г жира
3 ст. ложки муки
соль и перец по вкусу

Говядину, свинину, баранину нарезать кусочками и порубить вместе с луком и чесноком. Можно помолоть на мясорубке, но вкус будет другой. Добавить яйца, замоченный в молоке белый черствый хлеб без корок, посолить и хорошо перемешать. Сделать котлеты, обвалять в муке и жарить с двух сторон до готовности. Подавать с картофельным пюре с горохом, с кашами, овощами.