1 кг картофеля

150 мл молока

3 ст. ложки сливочного масла

кухонная соль




1. Картофель очистить, крупные клубни разрезать на продольные половинки, положить в кастрюлю и залить небольшим количеством горячей воды так, чтобы она едва покрывала картофель.

2. Добавить немного соли и варить на небольшом огне 15-25 минут до тех пор, пока картофель не станет мягким. Готовностиь картошки можно проверить, проколов ее вилкой.

3. Воду с картофеля слить, обсушить и растолочь деревянной толкушкой, блендером или специальным пестиком для пюре с отверстиями из нержавейки. Такая толкушка подходит больше всего, пюре получится пышное и воздушное, картошка не только разминается, а еще и взбивается.

4. Молоко нагреть, влить в картофельное пюре и еще раз хорошо взбить до кремовой консистенции. Если в пюре наливать холодное молоко, то картофель почернеет и будет иметь неприятный вид.

5. Заправить картофельное пюре сливочным маслом, посолить по вкусу и еще раз перемешать до полного растворения масла.

6. Подавать картофельное пюре можно присыпав петрушкой, укропом, зеленый луком или положить на картофельное пюре маленький кусочек сливочного масла для красоты.

На Заметку

Для картофельного пюре лучше выбирать картофель желтоватого цвета, он лучше разваривается.
Чтобы придать картофелю дополнительный аромат во время варки можно добавить зубчик чеснока, пару лавровых листьев, целую луковицу или небольшую морковь.
Вкус пюре получится более пикантным, если в него добавить майонез, сметану, несладкий йогурт или плавленый сырок.
Сливочное масло делает пюре нежным, помогает добиться кремообразности и придает легкий сливочный вкус. поэтому не жалейте масла.
Жидкость, в которой варилась картошка можно всю не сливать. Если у вас нету молока, можно растолочь картошку просто с остатками воды.
Не рекомендуется взбивать пюре с помощью миксера: если пюре слишком долго и интенсивно взбивать, оно получается вязким и клейким.