1 огурец

500 г сливочного йогурта (10% жирности)

1 ч. ложка соли

2-5 зубчиков чеснока

соль и перец по вкусу

На сито положить полотняную салфетку. Натуральный сливочный йогурт (10% жирности) выложить на салфетку и оставить на несколько часов, чтобы стекла жидкость, после отжать. Переложить в чашку. Огурец очистить, разрезать вдоль пополам и, удалив чайной ложкой семена, натереть на крупной терке. Ложку соли смешать с тертым огурцом и оставить его на 30 минут. Смесь тщательно отжать и соединить со сливочным йогуртом. Зубчики чеснока, в зависимости от желаемого вкуса, очистить, нарезать мелкими кубиками и добавить к йогурту. Приготовленный соус посолить и поперчить по вкусу.
Сливочный йогурт обладает особым вкусом, так как содержит 10% жира. Но в качестве альтернативы вы можете использовать и молочный йогурт жирностью 3,5%.