1 курица средней величины
1 стакан молока или сливок
200 г белого хлеба
2 ст. ложки сливочного масла
2 яйца
4 ст. ложки сухарей
100 г масла для жаренья
соль по вкусу


Нежирную курицу опалить, выпотрошить, вымыть, снять кожу и отделить мякоть от костей. Черствый белый хлеб размочить в молоке или сливках, промолоть на мясорубке вместе с куриным мясом, посолить, добавить сливочное масло, яйцо, тщательно вымешать. Из полученного фарша сделать котлеты, обвалять их в сухарях и пожарить с обеих сторон до готовности.