250 г творога (20% жирности), 100 г эмментальского сыра
по 100 г корня сельдерея и пророщенных бобов
5 ст. ложек молока
1 ст. ложку лимонного сока
200 г моркови, 1 пучок зеленого лука
1 стебель лука-порея, 2 зубчика чеснока
2 головки репчатого лука
3 ст. ложки растительного масла
сахар, соль и перец по вкусу

Для творожной массы творог, молоко и ложку лимонного сока перемешать в однородную массу. Пучок зеленого лука промыть, обсушить и нарезать колечками. Соединить с творогом, приправить сахаром, посолить и поперчить. Приготовленную массу охладить.
Для овощных котлет морковь и корень сельдерея очистить и натереть на крупной терке. Пророщенные бобы обдать кипятком и обсушить. Стебель лука-порея очистить, промыть и нарезать тонкими кольцами. Головки репчатого лука и зубчики чеснока очистить и нарезать мелкими кубиками. Растительное масло нагреть и обжарить на нем подготовленные овощи, посолить и поперчить их, переложить в чашку. Эмментальский сыр натереть на крупной терке и перемешать с овощами.