2 больших минтая или хека
100 г риса
1 яйцо
100 г муки
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1/2 стакана растительного масла для обжаривания

Рецепт:
1. Очистить рыбу. Удалить внутренности и кости. Срезать шкуру по желанию. Дважды через мясорубку пропустить филе рыбы или взбить в процессоре.
2. Рис отварить до готовности.
3. Смешать рыбный фарш, яйцо, отваренный рис. Посолить, поперчить.
4. Хорошо вымешать массу.
5. Сформовать крокеты с помощью ложки размером немного больше грецкого ореха. В муке их обвалять.
6. Растительное масло на сковороде разогреть. С двух сторон крокеты до румяной золотистой корочки обжарить.
7. В качестве закуски подать крокеты из рыбы или как основное блюдо с гарниром из овощей.