2 утиных филе (по 400 г)
1 красный перец чили
200 мл апельсинового сока
150 г чернослива
3 пучка зеленого лука
150 г лопаток зеленого горошка
2 cт. ложки растительного масла
1 палочку корицы

Утиное филе промыть и обсушить. Красный перец чили разрезать вдоль пополам и, удалив семена, промыть и мелко порубить. Филе уложить в кастрюлю кожей вниз, добавить апельсиновый сок, чернослива и перец чили. Утку припускать под крышкой на слабом огне 45 минут, вынуть и обсушить. Пучки зеленого лука и лопатки зеленого горошка очистить, промыть и разрезать вдоль пополам. Растительное масло нагреть в воке, уложить филе кожей вниз и жарить до образования хрустящей корочки. Вынуть и прогреть в духовке. Лук и горошек обжарить, помешивая, в воке 2 минуты, затем выложить на подогретые тарелки. В вок налить апельсиновый сок с черносливом, добавить палочку корицы и прогревать смесь 3-4 минуты. Корицу вынуть. Филе нарезать тонкими ломтиками и подавать со сливочным соусом и овощами.