НА 2 СТЕКЛЯННЫЕ БАНКИ (емкостью по 250 мл)

500 г помидоров
2 головки лука-шалота
1 красный перец чили
30 г корня имбиря
3 ст. ложки сахара
1 ст. ложка соли
2 ст. ложки белого винного соуса

Лук-шалот очистить и нарезать мелкими кубиками. Помидоры надрезать крест-накрест, ошпарить, очистить от кожицы и семян и мякоть нарезать мелкими кубиками. Красный перец чили разрезать вдоль пополам и, удалив семена, промыть, мякоть измельчить. Корень имбиря очистить, нарезать тонкими ломтиками. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить сахар, ложку соли и при помешивании довести до кипения. Варить на слабом огне 3-4 минуты. Влить белый винный соус. Банки ошпарить, разложить в них приготовленный соус, укупорить их и охладить.