125 г нежирной свинины, 100 г очищенных креветок
24 листа рисовой бумаги (10х10 см), 25 г муки, 1 яйцо
по 50 г китайской капусты, моркови, сельдерея и зеленого горошка
100 г пророщенной сои, 1 головку репчатого лука, 2 зубка чеснока
1 литр растительного масла, 1 ч. ложку соевого соуса

Для соуса
1 красный перец чили
5 ст. ложек бульона, 4 ст. ложки уксуса
2 ст. ложки кетчупа, 1/2 ч. ложки крахмала
1 ч. ложку кунжутного масла, сахар и соль

Листы рисовой бумаги уложить в один ряд и накрыть влажным полотенцем. Очищенные креветки промыть. Нежирную свинину промыть и обсушить. Вместе с креветками нарезать мелкими кубиками. Пророщенную сою, китайскую капусту и зеленый горошек промыть и мелко нарезать. Сельдерей, морковь, лук и чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками. 1 ст. ложку растительного масла нагреть, обжарить на нем подготовленные ингредиенты, влить 1 ч. ложку соевого соуса и перемешать. Добавить 25 г муки и слегка ее обжарить.
Взбить 1 яичный белок и смазать им края листов рисовой бумаги. На нижнюю часть каждого листа уложить начинку, скатать его до половины. Затем края подогнуть внутрь и скатать так, чтобы получился рулетик. Литр растительного масла нагреть во фритюрнице или в большой кастрюле до 170 °С и обжаривать в нем рулетики до золотисто-коричневого цвета.

Для соуса
5 ст. ложек овощного бульона, 4 ст. ложки уксуса и 2 ст. ложки кетчупа соединить и довести до кипения. Пол чайной ложки крахмала смешать с 2 ст. ложками холодной воды, при помешивании влить тонкой струйкой в соус и довести его до кипения. Красный перец чили разрезать вдоль пополам, и вынуть семена. Перец промыть, нарезать тонкими полосками и соединить с соусом. Влить ложку кунжутного масла, добавить сахар, посолить и перемешать.