200 г креветок
2 спелых манго (600 г)
5 головок красного репчатого лука
1 пучок кинзы, 2 зубчика чеснока
100 г корня имбиря
1 красный перец чили
3 ст. ложки рыбного соуса
1 ст. ложку растительного масла

Манго промыть. Каждый плод разрезать вдоль пополам, вынуть косточку и очистить от кожицы. Мякоть нарезать кубиками. Красный лук очистить и нарезать тонкими колечками. Зубчики чеснока и корень имбиря очистить и нарезать мелкими кубиками. Красный перец чили очистить, промыть и нарезать тонкими колечками. Пучок кинзы промыть, обсушить, срезать со стеблей листья и мелко их порубить, оставив несколько листочков для оформления. Подготовленные ингредиенты смешать, добавить рыбный соус и разложить салат на 4 тарелки. Креветки промыть, очистить и, разрезав вдоль спины, удалить кишечник. Ложку растительного масла нагреть, жарить на нем креветок с обеих сторон на слабом огне по 6 минут и выложить на салат. Оформить кинзой.