250 г стручковой фасоли
8 филе маринованных анчоусов
4 помидора, 1 огурец, 1 красный сладкий перец
100 г маслин без косточек, 2 головки зеленого лука
3 яйца, 1 зубчик чеснока

Для соуса
2 ст. ложки белого винного уксуса
6 ст. ложек оливкового масла
соль и перец по вкусу

Стручковую фасоль бланшировать 2 минуты в подсоленной воде и затем быстро охладить под холодной водой. Яйца варить 8 минут и залить холодной водой. Очистить и разрезать на четвертинки. Помидоры промыть и разрезать на восемь частей, удаляя при этом плодоножки. Огурец очистить, разрезать вдоль пополам и, удалив семена, нарезать ломтиками. Красный перец разрезать вдоль пополам и, удалив семена, промыть. Перец
нарезать полосками. Зеленый лук очистить, промыть и нарезать кусочками. Филе маринованных анчоусов промыть в холодной воде, обсушить. 1 зубчик чеснока очистить, разрезать пополам и натереть салатник. Подготовленные ингредиенты и 100 г маслин без косточек выложить в салатник.

Для соуса

2 ст. ложки белого винного уксуса, соль и перец взбить, постепенно вливая оливковое масло. Полить салат соусом и перемешать.