50 г сушеных грибов, 2-3 луковицы
2 ст. ложки маргарина или масла для фарша
4 ст. ложки маргарина или масла для обжарки
соль и перец по вкусу

Для теста
1 стакан муки, 1 яйцо
2 ст. ложки воды, соль по вкусу

Сушеные грибы промыть, залить водой и дать постоять 2-3 часа. Затем их отварить, мелко порубить, добавить нарезанный небольшими кубиками лук, посолить, поперчить и обжарить на масле или маргарине. Приготовить пресное тесто, как для домашней лапши, тонко раскатать, нарезать на кусочки треугольной формы, положить грибной фарш, защипать края и обжарить до образования румяной корочки. Грибной отвар процедить, добавить обжаренный лук и вскипятить. Жареные грибные ушки можно подавать в бульоне или отдельно.