600 г белых грибов или шампиньонов или 50 г сушеных грибов
3-4 луковицы
3 огурца
3 ст.л сливочного масла
3 ст.л томатной пасты
каперсы, маслины
сметана, соль и зелень по вкусу

Свежие грибы очистить, промыть и сварить из них бульон. Сушеные грибы промыть, замочить на 2-3 ч, затем сварить грибной бульон. Отваренные грибы нашинковать, положить в процеженный бульон, добавить нарезанные припушенные огурцы, обжаренный с томатом лук, каперсы, соль и варить на слабом огне 10 мин. Перед подачей положить маслины, зелень, сметану.