50 гр. сушеных грибов
2-3 картофелины
2 луковицы
3 ст. ложки масла
1,5 литра воды
соль, зелень, специи и сметана по вкусу

Для лапши:
1 стакан муки
1 яйцо
3 ст. ложки воды

1. Сушеные грибы промыть, размочить, сварить грибной бульон и процедить его. Отваренные грибы нарезать соломкой, опустить обратно в бульон и довести до кипения.

2. Картошку нарезать брусочками, положить в грибной бульон и варить до полуготовности. Затем добавить домашнюю лапшу, обжаренный на масле лук, соль, специи и варить до готовности.

3. Подавать со сметаной и зеленью.

Приготовление лапши для грибного супа

1. Муку просеять на доску горкой, сделать углубление, влить яйцо, посолить и, постепенно вливая воду, замесить крутое тесто. Затем дать ему постоять 20-30 минут.

2. Раскатать сочень толщиной 1,5-2 мм, слегка обсыпать мукой и нарезать его полосками шириной 3-4 см, которые в свою очередь нарезать соломкой.

3. Лапшу подсушить, просеять от муки и засыпать в бульон.