3 стакана муки, 20 г дрожжей
1 ст. ложка сахара
2 ст. ложки масла или маргарина
1 стакан воды, 1 ч. ложка соли

Для фарша
400 г мяса без костей, 2 луковицы
2 ст. ложки масла или маргарина
соль и перец, жир для жарения пирогов

Из указанных продуктов приготовить дрожжевое тесто безопарным способом (рецепт дрожжевого теста), разделить на 4 части и раскатать из них лепешки толщиной 3-4 мм. На половину каждой лепешки положить фарш, накрыть другой половиной и защипать края теста, придавая пирогам форму полукруга. Дать пирогам расстояться 30 минут и жарить в горячем жире. Подавать к мясному бульону или как самостоятельное блюдо.


Мясо нарезать небольшими кусками, обжарить на масле, подлить немного воды или бульона и тушить на слабом огне до готовности. Тушеное мясо пропустить через мясорубку, добавить бульон, в котором оно тушилось, мелко нарезанный обжаренный лук, соль, перец и хорошо перемешать.