250 г говяжей печени
30 г сала-шпик
1 головка репчатого лука
1 ст. ложка сухого вина
1 ст. ложка сливочного масла
зелень и огурец для украшения
перец и соль по вкусу

Ошпарить печенку и нарезать ее на куски. Поджарить лук, добавить туда куски печени и тушить 10 минут. Затем измельчить ее на мясорубке, добавить масло, ложку вина, соль, перец и взбить. Сало нарезать кубиками и перемешать с печеночной массой. Миску, смазать маслом и выложить в нее массу. Варить до готовности на водяной бане. Готовое блюдо украсить огурцами и зеленью.