[i]
1 обработанную курицу (1,2 кг)
1 зубчик чеснока
2 ломтика сырой ветчины (60 г)
4 веточки майорана
5 помидоров
1 ст. ложку топленого свиного сала
250 мл белого вина

1 обработанную курицу (1,2 кг) тщательно промыть изнутри и снаружи, обсушить. Разрубить на 8 частей,
посолить,поперчить. 1 зубчик чеснока очистить, нарезать тонкими кружочками. 2 ломтика сырой ветчины (60 г) нарезать полосками. 4 веточки майорана промыть, обсушить, срезать со стеблей листья. 5 помидоров надрезать крест-накрест, ошпарить, очистить от кожицы и семян, мякоть нарезать кубиками. 1 ст. ложку топленого свиного сала растопить, обжарить на нем курицу, добавить чеснок и ветчину, слегка обжарить, положить майоран. Влить
250 мл белого вина, добавить помидоры, посолить, поперчить. Тушить под крышкой на слабом огне 20 минут, подливая при необходимости жидкость. Затем снять крышку, варить соус еще несколько минут. По желанию оформить базиликом
[/i]