2 обработанные курицы (по 900 г)
100 г муки
3 яйца
10 ломтиков пшеничного хлеба
2 л растительного масла
Гарнировать картофельным
салатом с огурцами (с. 46).

2 обработанные курицы (по 900 г) тщательно промыть изнутри и снаружи, обсушить, разрубить каждую на 4 порционных куска, посолить, поперчить. Духовку нагреть до 200 ОС. 100 г муки насыпать в глубокую тарелку.
3 яйца выпустить в чашку. 10 ломтиков пшеничного хлеба нарезать кубиками и измельчить в блендере. Куски
курицы запанировать в муке, затем в яйце, после чего в хлебных крошках (куски курицы должны быть покрыты крошками равномерно со всех сторон). 2 л растительного масла нагреть во фритюрнице или в большой кастрюле до 170 ос. Обжаривать кусочки курицы во фритюре 4-5 минут. При подаче по желанию оформить дольками лимона и зеленью петрушки. Гарнировать картофельным салатом с огурцами (с. 46).