На 4-5 порций

1 кг говяжьей печени
40 гр. сливочного масла
40 мл растительного масла
100 гр. сала
перец и соль - по вкусу





1. Говяжью печень промыть, очистить от пленки и нарезать кубиками толщиной 1,5 см.

2. Сало нарезать на небольшие квадратики и каждый кусочек, посыпать молотым черным перцем.

3. Поджарить на сковороде кусочки печени в смеси сливочного и растительного масла, чтобы она покрылась румяной корочкой.

4. Надеть печень на шампур, чередуя с ломтиками сала.

5. Готовить шашлык в течение 15 минут на среднем жару на мангале, углях или решетке, посолить перед окончанием приготовления.

6. К шашлыку из печени подать свежие овощи и маринованный лук и по желанию приготовить голландский соус с лимоном.

Совет

Субпродукты на пикниках - это редкий гость. Но напрасно! Вашим гостям может показаться куда интереснее шашлык из говяжьего сердца или шашлык из говяжьей печени, чем классический.