400 г мякоти телятины
200 г шампиньонов
1 головка репчатого лука
0,5 стакана белого сухого вина
1 стакан сливок
1 столовая ложка пшеничной муки
50 г сливочного масла
1 ст. ложка рубленой зелени петрушки, 1 ст. ложка рубленой зелени базилика
соль, молотый черный перец - по вкусу




1. Нарезаем телятину тонкими полосками; просолим, поперчим. Панируем в муке. Обжариваем на сливочном масле, до золотистой корочки.
2. Мелко рубим лук. Нарезаем грибы "соломкой". Обжариваем на оставшемся после жарки мяса жире. Добавляем вино. Тушим массу 3-5 минут.
3. Затем вливаем сливки. Еще раз посолим, поперчим. Выкладываем мясо, рубленую. зелень. На слабом огне доводим жидкость до кипения.