Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

Ризотто со спаржей

Ризотто со спаржей
1 кг белой спаржи
1,5 л подсоленной воды
1 ч. ложку сахара
1 ч. ложку сливочного масла
сок 1 лимона
1 головку репчатого лука
2 ст. ложки сливочного масла
300 г риса ризотто
50 мл белого вина
60 г пармезана
1 ст. ложка сливочного масла
посолить и поперчить

1 кг белой спаржи очистить, сохраняя головки. 1,5 литра подсоленной воды довести до кипения, всыпать 1 ч. ложку сахара. Добавить 1 ч. ложку сливочного масла и сок 1 лимона. Положить в смесь очищенные стебли спаржи, варить на слабом огне 10 минут. Спаржу вынуть, отложить в сторону. Отвар процедить и отлить 700 мл. Стебли спаржи нарезать кусочками, сохраняя головки целыми. 1 головку репчатого лука очистить, мелко нарезать, обжарить на 2 ст. ложках сливочного масла при постоянном помешивании. Добавить 300 г риса ризотто и, помешивая, обжаривать его 2-3 минуты. Влить 50 мл белого вина, довести его до кипения, затем тушить пока жидкость не испарится. Постепенно влить отвар спаржи, тушить рис на слабом огне 10-12 минут, помешивая сначала в одну, затем в другую сторону. Добавить к рису спаржу, тушить вместе еще 2-3 минуты. Ризотто посолить, поперчить по вкусу. 60 г пармезана натереть на мелкой терке, вместе с 1 ст. ложкой сливочного масла добавить к ризотто,
посолить, поперчить. При подаче посыпать ризотто пармезаном.





Другие новости по теме:

  • ОМЛЕТ С БЕЛОЙ СПАРЖЕЙ
  • Ризотто с тыквой по-итальянски
  • Ризотто со свеклой и орехами
  • СУП-ПЮРЕ СО СПАРЖЕЙ
  • Ризотто с цуккини
  • Белая спаржа с маслом
  • Фрикасе из курицы со спаржей и грибами
  • Зеленая спаржа с пармезаном
  • РИС В КОКОСОВОМ МОЛОКЕ С МАРИНАДОМ ИЗ КУМКВАТА
  • Суп пюре с фенхелем
  • СУП-ПЮРЕ С ТЫКВОЙ
  • ТОРТИЛЬОНИ С ТЕЛЯТИНОЙ И РАГУ ПО-НЕАПОЛИТАНСКИ
  • СУП-ПЮРЕ СО ШПИНАТОМ И КОКОСОМ
  • ПАППАРДЕЛЛЕ С РАГУ ИЗ ЗАЙЧАТИНЫ
  • Крем-суп из спаржи «Сливочный»
  • КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СОУСЕ ИЗ КРАСНОГО ВИНА
  • ЗАПЕКАНКА ИЗ МАКАРОН С ТОРТЕЛЛИНАМИ
  • РЫБНЫЙ СУП С МИДИЯМИ
  • Палтус в молочном соусе с хреном
  • ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С СЫРНЫМ СОУСОМ
  • СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
  • Борщ из говяжьей грудинки
  • МИДИИ В БУЛЬОНЕ С ПОМИДОРАМИ И ФЕНХЕЛЕМ
  • Лазанья с овощами и соусом бешамель
  • Кокосовый чатни
  • ГЛАЗУНЬЯ С ВЕТЧИНОЙ И ХЛЕБОМ
  • КУРИЦА ПО-РИМСКИ
  • ПЕННЕ С САРДИНАМИ И ФЕНХЕЛЕМ
  • УТИНЫЕ НОЖКИ В СОУСЕ ИЗ БЕЛОГО ВИНА
  • ФОРЕЛЬ С УКСУСОМ



  • Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

    Партнеры Сайта

    Столовый этикет и сервировка

    Правила еды и украшение стола

    Закуски и бутерброды

    Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

    Салаты

    Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

    Супы и бульоны

    Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

    Блюда из мяса и птицы

    Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

    Блюда из рыбы и морепродуктов

    Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

    Постные и диетические

    Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

    Соусы и заправки

    Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

    Торты и выпечка

    Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

    Десерты и сладости

    Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

    Коктейли и напитки

    Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

    Интересное в Инете

    Популярное в Сети

    Это Интересно


    Популярные Рецепты

    Счетчики и Информеры

    Top.Mail.Ru

    Кулинарные Новинки