3 крупных клубня картофеля



2 л растительного масла


Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками. Приготовить 2 ситечка разного диаметра (например, 10 и 12 см). Уложить половину кружочков картофеля в большое ситечко, затем вложить в него меньшее и слегка прижать. Растительное масло нагреть во фритюрнице или в большой кастрюле до 170 °С. Погрузить ситечки в масло и жарить таким образом «гнездо» до золотистого цвета. Готовое «гнездо» вынуть и обсушить, выложив на бумажную салфетку, посолить. Так же приготовить еще 3 «гнезда». В специализированных магазинах можно купить специальный пресс для приготовления картофельных «гнезд». Для картофельных «гнезд» можно нарезать картофель соломкой (жюльен).