1 кг картофеля

2 ломтика пшеничного хлеба

1 ст. ложка топленого масла

100 г муки, 1 яйцо

1 щепотка тертого мускатного ореха

Кнедли, или клецки, для многих немцев являются блюдом, без которого трудно представить себе домашнюю кухню. Картофельную массу для кнедлей можно готовить как из вареного, так и из сырого картофеля, необходимо только выбрать сорт с повышенным содержанием крахмала. Для начала советуем приготовить немного картофельной массы. Если она получилась плотной, можно добавить немного творога.

Картофель очистить и варить 25 минут в подсоленной воде. С хлеба срезать корочки, мякиш нарезать кубиками, обжарить на топленом масле, посолить. Картофель откинуть на дуршлаг горячим пропустить через пресс или протереть через сито. К теплому картофелю добавить молоко, яйцо, муку, соль, мускатный орех и все перемешать. Из массы сформовать кнедли, в середину каждой положить обжаренные кубики хлеба. Кнедли шумовкой опускать в кипящую подсоленную воду и варить на слабом огне 15 минут.