1 кг картофеля
2 литра растительного масла
соль и перец по вкусу

Для соуса из зелени
100 г творога, 200 г майонеза
1 пучок зелени (петрушка, базилик, лук-резанец)
соль и перец по вкусу

Картофель тщательно промыть щеткой под холодной проточной водой. Картофель с кожурой нарезать дольками, промыть и обсушить. Растительное масло нагреть во фритюрнице или в большой кастрюле до 170 °С. Жарить примерно 4 минуты до образования румяной корочки и выложить на салфетку, чтобы стек лишний жир, и немного посолить.

Для соуса из зелени
Творог и майонез взбить венчиком в пышную массу. Пучок зелени (петрушку, базилик, лук-резанец) промыть, обсушить, срезать со стеблей листья и мелко их порубить. Лук нарезать колечками. Зелень соединить с творожной массой, посолить, поперчить и перемешать.