1,2 кг квашеной капусты
1 клубень картофеля (150 г)
2 головки репчатого лука
2 ст. ложки растительного масла
3 лавровых листа
4 ягоды можжевельника
500 мл белого вина
сахар, соль и перец

Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Растительное масло нагреть и обжарить на нем лук. Положить квашеную капусту и слегка ее обжарить. Добавить лавровый лист, ягоды можжевельника, белое вино и довести его до кипения. Приправить 1 ст. ложкой сахара, посолить, поперчить и тушить капусту под крышкой на слабом огне 40 минут. Клубень картофеля очистить и натереть на мелкой терке. Соединить с капустой и тушить без крышки еще 20 минут. При подаче капусту посолить и поперчить по вкусу.
Квашеная капуста иногда может быть слишком кислой. Лучше всего перед приготовлением ее попробовать: если она чересчур кислая, ее нужно промыть холодной водой, воду слить, капусту обсушить. Лучше всего подавать тушеную в вине квашеную капусту к жаркому. Она также хорошо подходит к различным картофельным блюдам типа картофельного пюре и картофельных оладий.