1 кг картофеля
6 абрикосов
1 апельсина
150 г муки
2 ст. ложки сливочного масла
50 г измельченных сухарей
6 кусочков сахара и соль

Картофель очистить, промыть и варить 35 минут. Затем воду слить, картофель обсушить и протереть горячим. Массу немного охладить и добавить 150 г муки, щепотку соли и замесить однородное тесто. Разделить его на 6 частей, сформовать кнедли и сделать в каждом небольшое углубление. Абрикосы промыть, надрезать по середине и вынуть косточку. 6 кусочков сахара смешать с цедрой апельсина. Наполнить приготовленной начинкой абрикосы и вложить в кнедли по абрикосу.
Большое количество подсоленной воды довести до кипения и варить в ней кнедли на слабом огне 15-20 минут. Вынуть шумовкой и обсушить, выложив на салфетку. Сливочное масло нагреть и обжарить на нем измельченные сухари. Подавать кнедли с сухарями.