1,2 кг куриных окорочков
12 деревянных шпажек
2 тонких стебля лука-порея
200 мл куриного бульона
120 мл соевого соуса
3 ст. ложки сахара


Куриные окорочка промыть, обсушить и снять кожицу. Окорочка разрезать вдоль, удалить кости, мякоть нарезать кусочками. Деревянные шпажки замочить в холодной воде на 30 минут. Стебли лука-порея очистить, промыть и нарезать колечками шириной 1 см. Колечки бланшировать в кипящей воде 1-2 минуты, откинуть на сито, обдать холодной водой и обсушить. Смешать 200 мл куриного бульона с соевым соусом и 3 ст. ложками сахара, прогревать до растворения сахара. На шпажки, чередуя, нанизать кусочки курицы и кружочки лука, полить их маринадом и выдержать в холодильнике 20 минут. Шашлычки вынуть из маринада, обсушить и жарить на гриле 4-5 минут до образования румяной корочки.