1 помидор
2 веточки майорана или базилика
сок образовавшейся при жаренье
4 ст. ложки красного вина
1 ч. ложку сливочного масла
посолить и поперчить


Помидор надрезать крест-накрест, ошпарить, очистить от кожицы и семян и мякоть нарезать мелкими кубиками. Веточки майорана или базилика промыть, обсушить, срезать со стеблей листочки и мелко их порубить. К соку, образовавшемуся при жаренье, добавить 4 ст. ложки красного вина, помидор и зелень. Довести соус до кипения, затем ввести ложку сливочного масла, посолить и поперчить по вкусу.