2 цуккини (по 200 г)
2 головки репчатого лука
60 г сахара
1 ч. ложка порошка карри
2 ст. ложки белого винного уксуса
5 веточек кинзы
соль и перец на вкус

Этот сладко-кислый пикантный соус, которого является восточная Индия, готовится из смеси мелко нарезанных фруктов (ананасов, манго, яблок, абрикосов) или мягких овощей (тыквы, помидоров, сладкого перца), уксуса и приправ. Его можно хранить как конфитюр - в прохладном темном месте. Чатни хорошо подходит к жареному мясу или рыбе, а также приготовленному на гриле.
Цуккини очистить, промыть и нарезать мелкими кубиками. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Нарезанные овощи положить в кастрюлю, прогреть. Добавить сахар, варить овощи 4-5 минут, пока жидкость полностью не испарится. Добавить порошок карри, уксус и довести до кипения. Промытую кинзу мелко порубить, соединить с соусом, посолить его.